我國食品包裝機械急需創(chuàng)新發(fā)展

    時間：2011-07-08

國民糊口水平的進步對食物產(chǎn)業(yè)的推進作用顯而易見，食物機械產(chǎn)業(yè)市場遠景被普遍看好，但對海內(nèi)食物機械廠經(jīng)營者來說，這個市場到底是一塊厚味的蛋糕仍是一塊燙手的山芋呢？中國食物和包裝機械產(chǎn)業(yè)協(xié)會常務副理事長何南至表示：“目前良多海內(nèi)的食物加工和包裝機械制造企業(yè)的發(fā)展是被動的，良多技術(shù)方面的改進也都是無奈之舉。”

目前中國食物包裝機械的產(chǎn)值在300億元人民幣左右，而每年入口的食物包裝機械約10億美元。食物加工和包裝機械制造業(yè)是為食物產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)裝備的重要工業(yè)，近年來逐步發(fā)展為我國國民經(jīng)濟中增長最快、最具活力的支柱工業(yè)之一。但因為起步較晚、技術(shù)資源不夠集中等原因，我國的食物加工和包裝機械制造業(yè)技術(shù)立異能力非常薄弱。

高端技術(shù)助力包裝機械產(chǎn)品進級

從自動化技術(shù)應用的角度來看，我國的食物機械產(chǎn)業(yè)與國外發(fā)達國家的差距較為顯著。近年來，本土企業(yè)也有意在這方面進步競爭力，但是技術(shù)方面的改進工作也是跟著市場接受度的變化而逐漸展開的。

在國外應用較為成熟的技術(shù)較輕易被海內(nèi)企業(yè)采納，但同時這也制約了本土食物機械制造業(yè)的主動發(fā)展。所以，轉(zhuǎn)變發(fā)展模式需要的是在鑒戒提高前輩技術(shù)的同時，本土企業(yè)經(jīng)營理念的轉(zhuǎn)變。

目前，食物加工與包裝過程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于出產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測，跟著食物檢修受正視程度逐漸加大，檢測技術(shù)應用領域進一步擴大。

“以往我們的食物機械制造廠對于食物檢測技術(shù)關(guān)注較少，相對于整機機能的晉升，食物檢測技術(shù)發(fā)展空間很大。”何南至指出，目前食物加工與包裝過程中的檢測技術(shù)不僅僅局限于出產(chǎn)線上雜質(zhì)的檢測，跟著食物檢修受正視程度逐漸加大，檢測技術(shù)應用領域進一步擴大。在機器視覺產(chǎn)品中，彩色機器視覺產(chǎn)品在食物檢測方面應用較為凸起，我們可以通過食品的顏色來確定成熟度以及質(zhì)量等級等參數(shù)。另外，近年來跟著無線傳感器網(wǎng)絡應用的逐漸普及，國外一些大型的食物加工廠已經(jīng)將其應用到保障食物安全的食物信息采集系統(tǒng)中。通過無線傳感器網(wǎng)絡，食物加工廠能夠讓消費者完全地了解食物在出產(chǎn)、運輸、存儲等過程的相關(guān)信息，這樣直觀、透明的信息大大消除了他們對于食物安全的顧慮。與此同時，這也有利于監(jiān)管部分及時發(fā)現(xiàn)題目，并有據(jù)可查，能夠制止食物安全題目的發(fā)生。

談到食物包裝新技術(shù)的應用，何南至舉例說：“幾年前，國外的一些食物廠中應用的包裝機械產(chǎn)品就應用到了自動識別功能，這就為多種類的產(chǎn)品封裝在一起提供了極大利便。實現(xiàn)快速而且正確包裝的同時，排除了人工操縱的視覺及體力的疲憊等因素。但這種技術(shù)在海內(nèi)應用還較少，所以在海內(nèi)推廣新技術(shù)必需要考慮市場需求、消費觀念等因素。”

而面臨如斯精準而又節(jié)省人力的方法，大多數(shù)海內(nèi)的企業(yè)仍是說了“不”。何南至指出，國外發(fā)達國家的著名食物廠，產(chǎn)品需求量很大，這樣應用一些新技術(shù)可以直接使得出產(chǎn)效率顯著進步，引進技術(shù)的本錢就大大降低了。而海內(nèi)大多本土的食物廠以中小規(guī)模企業(yè)為主，這種進步效率的上風并不顯著。同時，中國的食物產(chǎn)業(yè)，尤其是食物包裝業(yè)長期需要引進大量國外的提高前輩技術(shù)和設備，造成的后果就是中國的大型包裝企業(yè)的高端設備市場份額幾乎被國外設備占據(jù)。這種被動的發(fā)展局面往往使得海內(nèi)的食物加工廠在被逼無奈的時候，才會選擇利用自動化技術(shù)來進級設備。所以，中國包裝產(chǎn)業(yè)應該從實際出發(fā)，引進技術(shù)的同時，自主立異也必不可少，這樣才能出產(chǎn)出適合海內(nèi)市場需求的設備。

食物產(chǎn)業(yè)推動食物包裝機械發(fā)展

近20年來，以大量轉(zhuǎn)化農(nóng)產(chǎn)品為基本特征的食物加產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度驚人，成為我國國民經(jīng)濟中增長最快的工業(yè)之一，從上個世紀80年代初到現(xiàn)在，全國食物產(chǎn)業(yè)年均增長速度達到13%～14％。農(nóng)產(chǎn)品加產(chǎn)業(yè)首先為包裝工業(yè)提供了廣闊的發(fā)展空間。任何一項加工后的食物都離不開包裝，包括銷售包裝和運輸包裝。而首當其沖，也是最先得益的就是包裝機械。

我國的食物包裝機械行業(yè)起步于20世紀80年代初期，發(fā)展至今，全國食物和包裝機械出產(chǎn)企業(yè)有近6000家，但其中約有2000家不夠不亂，每年有近15％的企業(yè)轉(zhuǎn)產(chǎn)或倒閉，同時又有約平等數(shù)目的新企業(yè)進入這個行業(yè)。一方面說明了這個行業(yè)的競爭激烈，另一方面說明了這個行業(yè)的吸引力和生命力，以及大家對其遠景的看好。在這個行業(yè)里年銷售額超過億元的僅十幾家，年銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家，行業(yè)內(nèi)75％的出口產(chǎn)品是由這50家企業(yè)出產(chǎn)的。這說明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和出產(chǎn)能力，在市場競爭中占據(jù)絕對上風。

現(xiàn)在，包裝機械已成為我國機械產(chǎn)業(yè)中十大行業(yè)之一。我國食物包裝機械設備不僅上規(guī)模，而且正加速向光機電一體化、自動化推進。在灌裝設備、包裝設備、包裝材料出產(chǎn)設備等方面有了長足的提高。但是，我國包裝機械出口額還不足總產(chǎn)值的5％，入口額卻與總產(chǎn)值大體相稱。這說明我國對包裝機械的需求缺口很大，國產(chǎn)包裝機械與國外產(chǎn)品比擬，科技水平差距仍舊較大，遠遠知足不了海內(nèi)需求。

此外，我國包裝機械品種約有1300多種，缺少高科技、高精度、高質(zhì)量配套產(chǎn)品，產(chǎn)品機能低，不亂性和可靠性差，壽命短，表面處理粗拙，造型不美觀，我國包裝機械的技術(shù)水平從整體上看比提高前輩國家落后20年左右，；從企業(yè)狀況看，海內(nèi)包裝機械行業(yè)缺少龍頭企業(yè)，技術(shù)水平高、出產(chǎn)規(guī)模大、產(chǎn)品檔次達到國際水平的企業(yè)未幾；從科研產(chǎn)品開發(fā)上看，還基本停留在測試仿制階段，自行開發(fā)能力不強，科研投入少，經(jīng)費僅占銷售額的1％，而發(fā)達國家高達8~10％。