孫紅偉老師簡介
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中國500強講師 中國酒店餐飲會所“瓶頸管理”第一人 中國酒店管理委員會酒店餐飲企業(yè)內(nèi)訓專家 央視網(wǎng)知識經(jīng)濟欄目客座講師 國際注冊高級飯店業(yè)培訓師；高級職業(yè)經(jīng)理人 擅長酒店餐飲會所公開課/內(nèi)訓；酒店餐飲會所戰(zhàn)略與管理咨詢；營銷策劃。 十余年酒店餐飲、會所經(jīng)..
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潛能達酒店管理培訓-----快捷酒店管理模式
時間：2014-09-17 作者：孫紅偉
| 潛能達酒店管理培訓-----快捷酒店管理模式 統(tǒng)一化管理下的低成本、高效運營模式 連鎖酒店的經(jīng)營模式，是一種創(chuàng)新和突破。首先，規(guī)模效應(yīng)造成了經(jīng)濟效益。，連鎖酒店的優(yōu)勢在于能夠有效地實現(xiàn)資源共享和成本精簡化?？旖葸B鎖酒店共享會員資源，并由總店統(tǒng)一開展推廣、宣傳、促銷活動，相比傳統(tǒng)酒店，營銷費用大大降低。此外，酒店通過統(tǒng)一團購或者批發(fā)物品，既能享受優(yōu)惠價格又能保證標準的統(tǒng)一。 其次，成本的節(jié)約帶來了可觀的利潤?？旖葸B鎖酒店提供的是以住宿和早餐為核心的有限服務(wù)，剔除了傳統(tǒng)酒店中的餐飲和娛樂，在項目設(shè)置上節(jié)約了成本。在裝修方面，連鎖酒店講求簡約、舒適和環(huán)保，許多酒店都把重點放在客人的睡眠質(zhì)量的保證上，城市便捷酒店的目標之一就是營造一個旅客中途“睡好覺”的地方。而節(jié)約人力成本和創(chuàng)造良好的工作環(huán)境也是快捷酒店的經(jīng)營策略。 依托龐大會員體系構(gòu)建的入住率 目前快捷連鎖酒店主要面向普通民眾，入住率是快捷連鎖酒店的生命線。李文說，城市便捷酒店的客人主要來自酒店會員，商務(wù)專員、自來客、協(xié)議單位、網(wǎng)絡(luò)訂房、旅行社團隊，其中會員占了最大比重。入住客人來北海的目的是以商務(wù)旅游為主。商務(wù)客人主要是中小企業(yè)的出差、采購、營銷人員。他們大部分人會選擇入住經(jīng)濟連鎖酒店，對他們而言開辦一張具有一定檔次、能在不同城市都能夠使用的會員卡是十分必要的。并且隨著會員卡的積分，還可以不斷升級，享受更多的優(yōu)惠。目前，城市便捷酒店的入住率保持在95%左右，預計3年內(nèi)可以回收成本。 直營連鎖經(jīng)營模式 首先經(jīng)濟型酒店需要不小的投資，它一般需500萬～1000萬元的啟動資金，按“連鎖商店至少有一家總店控制下的10家以上的經(jīng)營相同業(yè)務(wù)的分店”的美國貿(mào)易法規(guī)定，一個稱為真正意義上的連鎖酒店，需投資5000萬至1個億，所以如果沒有足夠的資金實力，用直營店這種連鎖經(jīng)營模式來發(fā)展連鎖經(jīng)營就不得不三思而后行。 加盟連鎖經(jīng)營模式 如果用加盟的方式去發(fā)展連鎖經(jīng)營型酒店，勢必需要強大的品牌以及為加盟店帶來客源的能力。先有品牌后有加盟，這是第二種連鎖經(jīng)營的模式。用加盟的模式發(fā)展連鎖經(jīng)營，同樣困難重重。 走直營及加盟之路，資金及品牌是二大瓶頸，如何解決這二大瓶頸問題？若不找到第三種連鎖經(jīng)營模式，那么經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營是很難立足的。 也有人采用單體酒店經(jīng)營模式。如果所謂“經(jīng)濟型”的單體酒店既不加盟品牌連鎖酒店，也無意樹立自己的品牌，認為只要借用“經(jīng)濟型”概念就能賺錢。這顯然要淘汰的?！斑B鎖”和“品牌”是經(jīng)濟型酒店成功的兩個要件，急躁冒進、簡單拷貝的“經(jīng)濟型酒店”，必輸無疑。最后隨著許多投資者紛紛介入，這就意味著市場競爭激烈。 經(jīng)濟型酒店連鎖經(jīng)營發(fā)展的第三種模式 會員制策略 會員制的概念 會員制是一種人與人或組織與組織之間進行溝通的媒介，他是由某個組織發(fā)起并在該組織的管理運作下，吸引客戶自愿加入，目的是定期與會員聯(lián)系，為他們提供具有較高感知價值的利益包。 會員制營銷又稱“俱樂部營銷”，是指企業(yè)以某項利益或服務(wù)為主題將用戶組成一個俱樂部形式的團體，通過提供適合會員需要的服務(wù)，開展宣傳、銷售、促銷等活動，培養(yǎng)企業(yè)的忠誠顧客，以此獲得經(jīng)營利益。 20世紀80年代，會員制成為風行歐美的一種商業(yè)促銷形式。目前，在中國，許多大型購物中心、健身美容機構(gòu)、酒店、航空、地產(chǎn)業(yè)等也多有實行會員制的。 會員制的特征 會員制的普遍特征：有資格限制，自愿加入，具有契約性、目的性、結(jié)構(gòu)性關(guān)系。 根據(jù)企業(yè)所處行業(yè)、經(jīng)營方式的不同特點，通?？蓪⑵髽I(yè)分成標準產(chǎn)品業(yè)務(wù)模式、推廣管理業(yè)務(wù)模式、復雜銷售業(yè)務(wù)模式、會員制業(yè)務(wù)模式、大客戶管理業(yè)務(wù)模式。 會員制業(yè)務(wù)模式是指：企業(yè)主要經(jīng)營標準產(chǎn)品，客戶數(shù)量多，客戶經(jīng)常重復購買，發(fā)展及保有會員，提升會員的消費頻度及消費貢獻是企業(yè)業(yè)務(wù)提升的關(guān)鍵。目前很多企業(yè)采用這種模式來開展業(yè)務(wù)，典型行業(yè)有：俱樂部、汽車銷售與服務(wù)、房屋銷售、商場會員部、個人壽險、目錄營銷等 |
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