談到企業(yè)管理，所涉及的學(xué)問(wèn)和知識(shí)如汗牛充棟，數(shù)不勝數(shù)。沒(méi)有人會(huì)覺(jué)得一個(gè)目不識(shí)丁的人會(huì)有自己成熟的管理經(jīng)驗(yàn)和有效方法。更沒(méi)有人會(huì)覺(jué)得一個(gè)毫無(wú)企業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)的人能把企業(yè)帶進(jìn)適合的發(fā)展模式。但老干媽的創(chuàng)始者陶碧華，這個(gè)樸實(shí)的農(nóng)村婦人卻做到了。說(shuō)起陶碧華似乎沒(méi)有那么熟悉，但提及老干媽，相信大多人都知道。將一瓶辣椒醬成就一段商業(yè)傳奇的陶碧華到底是如何運(yùn)營(yíng)自己的企業(yè)，又是如何成長(zhǎng)為國(guó)內(nèi)消費(fèi)者所認(rèn)同的食品品牌？　

據(jù)相關(guān)報(bào)道，有這么一段描述老干媽的文字“一個(gè)民營(yíng)企業(yè)一年的收入足夠養(yǎng)活貴陽(yáng)市南明區(qū)所有居民兩個(gè)月;8元左右的辣椒醬，每天賣(mài)出130萬(wàn)瓶;企業(yè)一年用12300多噸干辣椒，17000噸大豆，‘喝下’全省近一半的菜油。”“這描述的就是陶華碧所經(jīng)營(yíng)的企業(yè)。”

陶碧華的創(chuàng)業(yè)之初

老干媽火爆之后，關(guān)于陶碧華的相關(guān)報(bào)道也逐漸增多。陶華碧20歲那年嫁給了貴州206地質(zhì)隊(duì)的一名地質(zhì)普查員，但沒(méi)過(guò)幾年，丈夫就病逝了。丈夫病重期間，陶華碧曾到南方打工，她吃不慣也吃不起外面的飯菜，就從家里帶了很多辣椒做成辣椒醬拌飯吃。經(jīng)過(guò)不斷調(diào)配，她做出一種“很好吃”的辣椒醬，這就是現(xiàn)在“老干媽”仍在使用的配方。

夫去世后，沒(méi)有收入的陶華碧為了維持生計(jì)，開(kāi)始晚上做米豆腐(貴陽(yáng)最常見(jiàn)的一種廉價(jià)粉)，白天用背篼背到龍洞堡的幾所學(xué)校里賣(mài)。 由于交通不便，做米豆腐的原材料當(dāng)時(shí)最近也要到5公里以外的油榨街才能買(mǎi)到。每次需要采購(gòu)原材料時(shí)，她就背著背篼，趕最早的一班車到油榨街去買(mǎi)。由于那時(shí)車少人多，背篼又占地方，駕駛員經(jīng)常不讓她上車，于是她大多數(shù)時(shí)候只好步行到油榨街，買(mǎi)完材料后，再背著七八十斤重的東西步行回龍洞堡。由于常年接觸做米豆腐的原料――石灰，到現(xiàn)在，她的雙手一到春天還會(huì)脫皮。

1989年，陶華碧在貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡貴陽(yáng)公干院的大門(mén)外側(cè)，開(kāi)了個(gè)專賣(mài)涼粉和冷面的“實(shí)惠飯店”。“說(shuō)是個(gè)餐館，其實(shí)就是她用撿來(lái)的半截磚和油毛氈、石棉瓦搭起的‘路邊攤’而已，餐廳的背墻就是公干院的圍墻。”當(dāng)時(shí)餐館的“老主顧”韓先生20年后對(duì)這個(gè)餐館的記憶依舊清晰。

另類的經(jīng)營(yíng)管理之道

“我學(xué)校地方小，沒(méi)有賣(mài)的，每次長(zhǎng)假或周末去紐約玩的時(shí)候一定要買(mǎi)很多帶回來(lái)給同學(xué)。有了‘老干媽’吃飯就是香。”在美國(guó)留學(xué)的王磊告訴法治周末記者，“‘老干媽’是我們這些海外留學(xué)生心中的神品，吃不慣外國(guó)菜的時(shí)候特別懷念這種味道。”目前，“老干媽”已經(jīng)遍布5大洲的30多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。但是當(dāng)談及自己的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)，陶華碧的聲音變得哽咽：“我獨(dú)自一人拉扯兩個(gè)孩子長(zhǎng)大，擺過(guò)攤、拉過(guò)黃包車，整個(gè)背上都貼著膏藥，男人能做的我也能做。那段時(shí)光不堪回首，所以我才更懂得珍惜，知道做什么就要珍惜什么。”

陶華碧起初靠賣(mài)米豆腐為生，每天用背簍背到龍洞堡叫賣(mài)。由于背簍太大，經(jīng)常擠不上公交車，有時(shí)連司機(jī)也嫌她礙事不許她上車。1989年，陶華碧用省吃儉用積攢下來(lái)的一點(diǎn)錢(qián)，用四處撿來(lái)的磚頭蓋起了一間房子，在貴陽(yáng)市南明區(qū)龍洞堡街邊，開(kāi)了個(gè)簡(jiǎn)陋的小吃店，專賣(mài)涼粉和冷面。經(jīng)過(guò)幾年的經(jīng)營(yíng)，陶華碧靠小吃店積累了一點(diǎn)資金，小吃店也改成了一間飯店。

由于價(jià)格便宜、分量特別足，而且遇上真有難處的學(xué)生陶華碧就不收錢(qián)，所以被學(xué)生們親切地稱為“老干媽”。 可是奇怪的事情發(fā)生了，飯店的生意越來(lái)越差，反而很多人來(lái)買(mǎi)陶華碧自制的麻辣醬。還有很多人來(lái)這吃飯就是為了吃“老干媽”的麻辣醬，聽(tīng)到?jīng)]有麻辣醬轉(zhuǎn)身就走。這件事給陶華碧的觸動(dòng)很大，她看準(zhǔn)了麻辣醬的市場(chǎng)潛力，決定潛心研究麻辣醬。 陶華碧經(jīng)過(guò)反復(fù)的思量終于作出了改變其一生命運(yùn)的決定：放棄餐館辦食品加工廠，專門(mén)生產(chǎn)“老干媽麻辣醬”。陶華碧自己背著麻辣醬穿梭在各個(gè)食堂、商店之中，推銷自己的產(chǎn)品，這一年“老干媽”已經(jīng)50歲了。

但正是這樣，陶華碧用肩膀?qū)?ldquo;老干媽”這一品牌背向了世界。不變的游戲規(guī)則“老干媽”麻辣醬的成功絕對(duì)可以稱為另類，無(wú)廣告、無(wú)欠賬、無(wú)融資。而且在當(dāng)下市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如此激烈的情況下，仍能獨(dú)占鰲頭也算是一個(gè)不小的奇跡。“老干媽”幾乎沒(méi)有廣告，老百姓的口碑宣傳就是最好的廣告。其實(shí)陶華碧在建廠之前就堅(jiān)定了這個(gè)原則，很多人正是通過(guò)聽(tīng)說(shuō)而專程坐車趕來(lái)買(mǎi)她的辣醬。后來(lái)事業(yè)雖然做大了，可陶華碧的宣傳理念仍然沒(méi)有變。

15年來(lái)她從沒(méi)改變過(guò)規(guī)則：一手交錢(qián)，一手交貨。在這一點(diǎn)上陶華碧絕不會(huì)讓步：“我從不欠別人一分錢(qián)，別人也不能欠我一分錢(qián)。”即使在“老干媽”剛剛起步資金困難時(shí)陶華碧也是如此。貴陽(yáng)第二玻璃廠廠長(zhǎng)毛禮偉回憶說(shuō)：“當(dāng)時(shí)她給我打了個(gè)電話，說(shuō)要一萬(wàn)個(gè)瓶子，現(xiàn)款現(xiàn)貨，我真有些不敢相信。”就是這樣，十幾年來(lái)“老干媽”企業(yè)沒(méi)有應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款。

“和她談融資的事情比引進(jìn)外資還要難，她心里拿不準(zhǔn)的事誰(shuí)也說(shuō)不動(dòng)。”貴陽(yáng)市政府的官員告訴法治周末記者。早在2003年時(shí)，貴陽(yáng)市政府的領(lǐng)導(dǎo)就建議“老干媽”公司上市，政府方面表示可以幫助“老干媽”借殼上市，以便融資擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，卻被陶華碧一口回絕了。“什么上市、融資這些鬼名堂，我對(duì)這些是懵的。我只曉得炒辣椒，我只干我會(huì)的。”即使如今公司有實(shí)力上市陶華碧的態(tài)度依然如此。

陶華碧的“土”

陶華碧對(duì)她的員工說(shuō)：“我自己是老土，但你們不要學(xué)我一樣。”她沒(méi)有文化，不懂得管理，也不懂得貸款，但這些問(wèn)題她能用“土辦法”解決。陶華碧沒(méi)有文化甚至不會(huì)寫(xiě)自己的名字，每當(dāng)文件需要她簽字她就在右上角畫(huà)個(gè)圓圈。她的兒子李貴山就在紙上寫(xiě)了“陶華碧”的名字，陶華碧沒(méi)事的時(shí)候就會(huì)拿出來(lái)練習(xí)，練了3天終于學(xué)會(huì)了，她高興的像個(gè)小孩子一樣，請(qǐng)全體員工加餐。當(dāng)被問(wèn)及寫(xiě)字什么感覺(jué)時(shí)她說(shuō)：“太難了，比剁辣椒還難。”

對(duì)公司內(nèi)部的管理陶華碧有自己的“土辦法”，實(shí)行親情化管理。她始終相信老板和員工之間是平等的，是講感情的。兩千多的員工中，陶華碧能叫出名字的有一大半。由于交通不便，所有員工一律包吃住，這一傳統(tǒng)直到現(xiàn)在也沒(méi)變。不僅如此，每個(gè)員工生日時(shí)都能吃到她準(zhǔn)備的長(zhǎng)壽面，結(jié)婚時(shí)她也要到場(chǎng)證婚。沒(méi)有一點(diǎn)架子，因此員工親切地稱她“陶阿姨”或者叫她“干媽”。

在創(chuàng)業(yè)最艱難的時(shí)候陶華碧曾經(jīng)向南明區(qū)政府求助，區(qū)委協(xié)調(diào)銀行給她貸款。但當(dāng)她來(lái)到區(qū)委看到破爛電梯門(mén)時(shí)就改變主意了：“你們看，政府也很困難，電梯都這么爛，我們不借了。”就這樣到手的貸款就不要了，誰(shuí)說(shuō)也沒(méi)用。而在她的事業(yè)順利后，銀行不斷托人找上門(mén)來(lái)請(qǐng)她貸款，礙于情面她才勉強(qiáng)答應(yīng)。

也許，會(huì)有人說(shuō)老干媽的成功是一個(gè)奇跡或偶然。因?yàn)樘毡倘A并不具備一個(gè)企業(yè)管理者所必備的各種職業(yè)素養(yǎng)，甚至沒(méi)有多少文化。但縱觀老干媽的創(chuàng)業(yè)歷程和后續(xù)發(fā)展，我們能看出，陶碧華有自己的管理理念，也許很”土“，和先進(jìn)的企業(yè)管理知識(shí)和理念相比，一個(gè)陽(yáng)春白雪，一個(gè)下里巴人。但正是這份樸實(shí)，不矯揉造作的堅(jiān)持，才使得老干媽成了口碑極好的食品品牌。這也許能給眾多企業(yè)管理者一個(gè)新的角度思考企業(yè)管理之道。